Welche Sauce macht ihr zu Spargel - Sauce Bechamel oder Sauce Hollandaise?

15 Antworten

Bewertung
  • H
    Lv 7
    vor 1 Monat
    Beste Antwort

    Sauce Hollandaise oder gebraeunte Butter. Dazu dann kleine neue Kartoeffelchen.

    • Commenter avatarAnmelden, um etwas auf Antworten zu erwidern
  • Anonym
    vor 1 Monat

    Sauce

    Saucen basieren grundsätzlich auf aromatischen Flüssigkeiten wie Fonds, Weinen, Ölen oder Milchprodukten, die durch verschiedene Verfahren gebunden bzw. angedickt werden. Hierfür benutzt man typischerweise Mehl, Stärke, Ei oder kalte Butter.

    Mein Favorit ist Béchamel mit Curry

    Zubereitung für 4 Personen

    30 g Butter

    30 g Mehl

    1/2–1 TL Currypulver

    250 ml Gemüsebrühe

    250 g Milch

    Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss

    Zubereitung in 10 Minuten

    Fett in einem Topf erhitzen. Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Curry zugeben und kurz mitschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren angießen, aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

    • Commenter avatarAnmelden, um etwas auf Antworten zu erwidern
  • avalon
    Lv 7
    vor 1 Monat

    Weder noch. Ich mag ihn am liebsten mit geschmolzener Butter.

  • vor 1 Monat

    Braune Butter od. Sauce Hollandaise

    • Commenter avatarAnmelden, um etwas auf Antworten zu erwidern
  • Wie finden Sie die Antworten? Melden Sie sich an, um über die Antwort abzustimmen.
  • vor 1 Monat

    Zu gegrilltem Spargel mache ich gern eine leichte Zitronenvinegraitte mit Kapern und vielen gehackten Kräutern

    • Klaus Grinsky
      Lv 7
      vor 1 MonatMelden

      Hmm... Lecker! 

    • Commenter avatarAnmelden, um etwas auf Antworten zu erwidern
  • Remo
    Lv 7
    vor 1 Monat

    Spargel ist ein völlig überbewertetes Gemüse. Wer ist schon so blöd und zahlt diese Monsterpreise?

  • vor 1 Monat

    Auf jeden Fall zerlaufene Butter. Darin gerne Speckstückchen. Als Beilage Baggers.

    Oder Fränkische Bratwürste, die in Öl herausgebacken wurden. Das Öl kann dann noch mit Gewürzen angereichert worden sein, z. B. mit Pfeffer, Paprika, Curry, Rosmarin und/oder Basilikum. Diese Sauce kommt dann über die Spargelstangen. 

    Als Beilagen haben sich wirklich die Baggers bewährt. Dazu dann noch optimalerweise Feldsalat. 

    Durch die Variationen schmeckt das Gericht jedes Mal neu, aber immer lecker. 

    • Commenter avatarAnmelden, um etwas auf Antworten zu erwidern
  • M
    Lv 6
    vor 1 Monat

    Sauce Hollandaise.

    • aeneas
      Lv 7
      vor 1 MonatMelden

      Wenn sie nicht aus der Tüte ist, dann mag ich sie auch.

    • Commenter avatarAnmelden, um etwas auf Antworten zu erwidern
  • Anonym
    vor 1 Monat

    Sauce Hollandaise

    • Commenter avatarAnmelden, um etwas auf Antworten zu erwidern
  • Anonym
    vor 1 Monat

    dazu angebrannte Kartoffeln als Schmankerl

    • Commenter avatarAnmelden, um etwas auf Antworten zu erwidern
Haben Sie noch Fragen? Jetzt beantworten lassen.