Mac(c)aire Kartoffeln?!?

Ich suche Informationen über Macaire, die Person und die Kartoffelzubereitungsart daraus "pomme macaire". Die Person: Leider fand ich nur wenige Seiten auf Französich zu ihm, die ich trotz Übersetzungssoftware nicht recht lesen konnte. Würde mich freuen falls mir da jemand Informationen geben... mehr anzeigen Ich suche Informationen über Macaire, die Person und die Kartoffelzubereitungsart daraus "pomme macaire".

Die Person:
Leider fand ich nur wenige Seiten auf Französich zu ihm, die ich trotz Übersetzungssoftware nicht recht lesen konnte. Würde mich freuen falls mir da jemand Informationen geben könnte.

Die Kartoffelzubereitungsart:
(Gekocht wird nach Karl-Heinz Klinger Restaurant- und Hotelküche.)

Suche trotzdem noch DAS Ur-Rezept für die Kartoffeln, sowie warum die Kartoffel so zu ihrem Namen gekommen sind / kamen.

Ebenfalls würde mich jetzt auch mal Interessieren, wie die Rechtschreibung das ganze hat:

pomme "macaire" oder "maccaire"
bzw.
"Macaire" Kartoffeln oder "Maccaire" Kartoffeln

Sowie als auch finde ich unzählige Hinweise, aber irgendwie nicht den richtigen Weg.
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